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参考書 |
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| 100kcal食品・食事交換表―肥満解消編― |
| 監修 |
： |
都島基夫・山下光雄 |
| 編者 |
： |
齋藤 康・野本尚子 |
| 出版社名 |
： |
（株）同文書院(ISBN:978-4-8103-3160-8 C0077) |
| 発行年月 |
： |
初版 2010年9月10日 |
| 販売価格 |
： |
1,050円（税込） |
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戦後の食糧難（栄養不足）の時代、戦前の栄養計算の基本であった“100kcal”が、常用量にあわせて“80kcal”に変更されて今日に至っている。しかし、それから半世紀を経た今、日常的に慣れ親しんでいる10進法に基づいて、“100kcal”を取り入れた方が栄養指導する上でわかりやすいため、本書を刊行し広く普及を図ることになった。 |
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| 臨床栄養管理ポケット辞典 |
| 編著者 |
： |
松崎政三・福井富穂・田中 明 |
| 出版社名 |
： |
（株）建帛社(ISBN:978-4-7679-6146-0 C3547) |
| 発行年月 |
： |
初版 2009年7月15日 |
| 販売価格 |
： |
2,835円（税込） |
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臨床現場の栄養管理にすぐに役立つコンパクトな辞典。
専門職種が協働で取り組むチーム医療が進む中，栄養管理・栄養評価が適切に行えるよう栄養管理の基本的知識をまとめ，さらには各種栄養素の働きと病態時の代謝，栄養アセスメントの指標，栄養補給法，栄養食事療法，食品・サプリメント・薬物の相互作用，医療用語略語などを掲載する。
現場での持ち運びにも便利なポケットサイズ。 |
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| 特定保健用食品データブック |
| 監修者 |
： |
独立行政法人 国立健康・栄養研究所 |
| 出版社名 |
： |
（株）南山堂(ISBN:978-4-525-63601-2) |
| 発行年月 |
： |
初版 2008年9月1日 |
| 販売価格 |
： |
3,675円（税込） |
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| 特定保健用食品（トクホ）の許可品目は年々増えており、病院・薬局・その他販売店でその効果や摂取方法等を相談されることは日常的となっています。本書は、トクホ製造・販売会社の協力を得て、実際に販売されているトクホ（約120品目）について、商品概要・関与成分の作用機序・効果的な摂取方法・注意点・よくある質問などをまとめ、さらに商品ごとの臨床試験結果を示しました。多彩な内容がギュッとコンパクトにまとまった、参照しやすいサイズ（B6判）です。 |
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| エビデンスに基づくハーブ＆サプリメント事典 |
| 原著者 |
： |
Adriane Fugh-Berman |
| 監訳 |
： |
橋詰直孝 |
| 編集 |
： |
大濱宏文/池田秀子/堀美智子 |
| 出版社名 |
： |
（株）南光堂(ISBN:978-4-524-23965-8) |
| 発行年月 |
： |
2008年1月 |
| 販売価格 |
： |
9,450円（税込） |
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| アンチエイジング ビジュアルテキスト |
| 著者 |
： |
久保 明、今西宏明 |
| 出版社名 |
： |
株式会社 学習研究社 (ISBN：978-4-05-403202-6) |
| 発行年月 |
： |
2007年2月28日 |
| 販売価格 |
： |
3,780円（税込） |
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| 「予防医療」を目的とした「アンチエイジング（抗加齢）医学」をトータルに整理した医学書です。アンチエイジングの礎であるエイジングとアンチエイジングを俯瞰し、診断・治療・ケアの各領域を体系づけ、ビジュアルを多めにわかりやすくまとめました。これからアンチエイジングに取り組みたいドクターやナース、栄養士など、医学のプロフェッショナル必読の入門書です。 |
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| サプリのルール |
| 監修者 |
： |
末木一夫，富田 勲 |
| 出版社名 |
： |
シーエムシー出版 (ISBN4-88231-917-9) |
| 発行年月 |
： |
2006年12月 |
| 販売価格 |
： |
1,575円（税込） |
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| サプリメントの販売・説明に携わる方が、消費者から受けた実際の質問を中心に構成されたサプリメントに関するQ&A書です。 |
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改訂増補版 機能性食品素材便覧
特定保健用食品からサプリメント・健康食品まで |
| 著者 |
：清水俊雄、志村二三夫、篠塚和正 |
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| 出版社名 |
：薬事日報社（ISBN:4-8408-0925-9C3047） |
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| 発行年月 |
：2006年9月 |
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| 販売価格 |
：11,550円（税込） |
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| 食品素材を有効に活用していただくために、国内外のデータベース・モノグラフ・関連書籍等を網羅的に調査し、解析を加えてまとめた。 |
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| 食品安全の制度と科学 |
| 著者 |
： |
清水俊雄 |
| 出版社名 |
： |
同文書院 （ISBN：4-8103-1343-3） |
| 発行年月 |
： |
2006年9月25日 |
| 販売価格 |
： |
3,675円（税込） |
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食品の安全確保のために，おさえておきたい国内外の科学情報・法律や制度を解説。研究開発を進める企業の研究者等に必須。
「イソフラボンの安全性」において食品安全委員会が採用した著者のパブリックコメントをはじめ、資料も充実。「食品機能の制度と科学」姉妹編。 |
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ユニバーサルデザインで考える食事デザイン・食育
高血圧―肥満・メタボリックシンドローム―食事ガイド |
| 著者 |
： |
猿田享男、勝川史憲、山下光雄 |
| 出版社名 |
： |
株式会社建帛社 （ISBN:978-4-7679-6114-9） |
| 発行年月 |
： |
2006年9月15日 初版 |
| 販売価格 |
： |
1,050円（税込） |
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| 高血圧、肥満症などメタボリックシンドローム予防と治療のための食事ガイドブック。熱量100kcalを基準として、様々な要望に応える食事を簡単かつ理解しやすくデザインすることができる。 |
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| 健康食品のすべて[第二版]−ナチュラルメディシン・データベース− |
| 監訳者 |
： |
田中平三、門脇 孝、篠塚和正、清水俊雄、山田和彦 |
| 出版社名 |
： |
株式会社 同文書院 ISBN978-4-8103-3153-0 |
| 発行年月 |
： |
2008年8月5日 |
| 販売価格 |
： |
13,800円（税込） |
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| 食品機能の制度と科学 |
| 著者 |
： |
清水俊雄 |
| 出版社名 |
： |
同文書院（ISBN：4-8103-1327-1） |
| 発行年月 |
： |
2006年3月 |
| 販売価格 |
： |
2,625円（税込） |
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サプリメントと臨床検査−健康と食の安全性−
臨床病理レビュー 第135号 2006年2月号 |
| 編集 |
： |
橋詰直孝(和洋女子大学家政学部 健康栄養学科 教授) |
| 出版社名 |
： |
克誠堂出版 |
| 発行年月 |
： |
2006年2月28日 |
| 販売価格 |
： |
3,360円（税込） |
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| 臨床栄養に検査をどう生かすか |
| 編集 |
： |
橋詰直孝(和洋女子大学家政学部 健康栄養学科 教授) |
| 出版社名 |
： |
克誠堂出版 |
| 発行年月 |
： |
2005年11月10日 |
| 販売価格 |
： |
3,150円（税込） |
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| 科学的根拠に基づくサプリメントの基礎知識 |
| 著者 |
： |
橋詰 直孝、堀 美智子 |
| 出版社名 |
： |
薬事日報社 (ISBN:978-4-8408-0844-6 C-3047) |
| 発行年月 |
： |
2005年07月 |
| 販売価格 |
： |
3,990円（税込） |
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